Pastırma, Türk mutfağının en müstamel ve en özel ten ürünlerindendir. çoklukla dana bonfile yahut kontrfile etinden konstrüksiyonlır. Ten, tuzlama, baharatlama ve çemenle istila aşamalarından geçer. Çemen tabakası, pastırmaya karakteristik kırmızı-kahverengi rengini ve eşsiz kokusunu verir. Çamlıdağ pastırması, geleneksel Kayseri yöntemlerine doğru sözınarak uzun süre saf ortamda kuru... https://camlidag.com.tr/