だしの種類ごとに特徴や用途をまとめているのでぜひ参考にしていただきたいです。 鰹荒節（かつおあらぶし）と鰹枯れ節（かつおかれぶし）に分類されます。 干し椎茸を使った出汁で非常に特徴のある出汁です。独特の風味と味わいがあります。そうめんつゆにはよく使われることで知られています。種類も大きく分ければ、冬菇（どんこ）、香信（こうしん）があります。お値段的には高価な“どんこ”、比較的安い“こうしん... https://helenm912eca2.wikifrontier.com/user